11月号はカフェ大特集です！！

STARBUCKS COFFEE 京都二寧坂ヤサカ茶屋店　設計／スターバックス コーヒー ジャパン　撮影／大隅孝之

話題の「スターバックスコーヒー 京都二寧坂ヤサカ茶屋店」が表紙を飾る商店建築11月号、ご覧いただけましたでしょうか？
本日はスターバックスコーヒーを中心に、カフェ特集のラインアップと内容を少しご紹介します！！

STARBUCKS COFFEE 京都二寧坂ヤサカ茶屋店　設計／スターバックス コーヒー ジャパン　撮影／近藤泰岳

清水寺と高台寺とをつなぐ二寧坂に位置し、築100年を超える木造2階建ての建築は、「産寧坂伝統的建造物群保存地区保存計画」で伝統的建造物に指定されているもの。リノベーションに際し、外観は変えず、座敷席が配され“畳でコーヒーを飲む”日本文化とカフェが融合した、これまでにないスタイルとなっています。店内は、京町家建築特有の“通り土間”のような細長い空間。コーヒーカウンターが、内側からほんのりと光り、まるで土間を照らす行灯のように内部へと誘導します。

また、スターバックスのクリエイティブディレクター、ブライアン・ヴァン・スティプドンク氏へのインタビュー。同店のデザインだけではなく、スターバックスの日本でのローカライズ手法について取材しています。
17年3月に登録有形文化財「旧芹ケ野島津家金山鉱業事業所」に出店した「スターバックスコーヒー 鹿児島仙巌園店」や9月末にオープンしたての「スターバックスコーヒー 新丸ビル店」などの店舗での取り組みなどについてもお話くださいました。
取材の中でブライアン氏は「スターバックスの店舗はコーヒーにまつわるストーリーをアートやデザインで表現している」とのこと。スターバックスに足を運んだ際には、是非コーヒーストーリーを探してみては？

撮影／神宮巨樹

その他、ソフトクリームカフェやジェラートカフェ、ベーカリーカフェ、和カフェなど、個性的なカフェを掲載しています。

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スターバックス コーヒー 京都二寧坂ヤサカ茶屋店
スターバックス コーヒー 東京ミッドタウン店
ナナズグリーンティー i a p m 店
アラビカ ドバイモール
ブース ケーキ 工体店
アール ベイカー みなとみらい店
ドウモカフェ
ホーカスポーカス
ミルクス
サンセットコーヒー
ノーコーヒー
複合型カフェ
ひぐらしガーデン
本と珈琲 梟書茶房
パークサイドキッチン& バイシクルカラー
シマノスクエア
ウッドワーク ウェルカムコーヒー
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また、最近はショップの一角にカフェスタンドが設けられている店舗をよく目にしませんか？
そんな「ショップ融合型カフェ」として、自転車ショップやブティック、書店などと融合した複合型カフェも紹介しています。

ひぐらしガーデン　設計／サポーズデザインオフィス　撮影／矢野紀行

本と珈琲 梟書茶房　設計／D&Nレストランサービス　撮影／フォワードストローク

誌面ではより詳しく、写真や図面に加えて設計者の解説原稿を交えて掲載しています。
是非お手に取ってご高覧ください。

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商店建築2017年11月号
ジンズ 渋谷店
ジンズ 原宿店
業種特集1/カフェ
特別企画1/地域の魅力を発信する空間デザイン
特別企画2/ダイバーシティー時代のトイレデザイン
表紙：スターバックス コーヒー 京都二寧坂ヤサカ茶屋店
2017年10月28日発売
￥2,100
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