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店舗のディテール2

店舗のディテール2

¥3,780
専門料理店の家具・造作について基準寸法と計画の方法を解説。
鉄板焼・焼肉・焼鳥・揚物・和食・寿司の装置家具

CONTENTS/目次

総合解説●専門料理店の装置家具-その基準寸法と計画の方法


1 HOT PLATE COOKING  ステーキ・鉄板焼・お好み焼
30物件の実例図面紹介

2 BARBECUE&SIZZLE CORNER  焼肉・焼鳥・揚物・実演キッチン
18物件の実例図面紹介

3 JAPANESE STYLE  和食・郷土料理
25物件の実例図面紹介

4 COOKING TABLE  なべ物・コンロ回り
14物件の実例図面紹介

5 SUSHI&COLD SHOWCASE  寿司・冷蔵ショーケース
12物件の実例図面紹介

6 FURNITURE&APPARATUS  サービス回り・家具・可変什器
24物件の実例図面紹介

※本書に収録されたディテールは、店舗デザイン界のパイオニアや建築家、第一線で活躍しているデザイナーが日々の仕事の中で獲得した貴重な技術の記録です。

掲載物件


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