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2001年4月号
商店建築


業種特集/


焼き肉と各国レストラン


特集/
売れる店をつくる飲食企業のデザイン戦略

エレメント特集/
焼き肉店の最新ロースターと排気システム
表紙写真「大東園」
撮影/石井紀久

New Shop & Environment
商業ビル
ワイ・エム・スクウェア原宿 竹中工務店
百貨店
伊勢丹立川店 清水建設
ショッピングセンター
アル・プラザ醍醐 高松伸建築設計事務所
パチンコ
キング観光 津店 近藤博史建築設計事務所



業種特集 焼き肉と各国レストラン


中華料理
四海樓 デザインオフィス鴻優
中国点心・老麺
ドラゴンダイニング 鳥居デザイン事務所
チャイニーズダイニング
フォーチュン・クッキー 岩本勝也+エンバディ・デザイン・アソシエーション
中国料理
過門香 橋本夕紀夫デザインスタジオ
カフェレストラン&ラウンジ
アフリカ 代官山店 カフェ
フランス料理
サントゥール デザインM
欧風料理
チェルキオ 渡辺匡透
デリ・ダイニング
パリヤ 北青山 官見真弓デザイン事務所
新仏和料理
オマモリ シンプリッシモデザイン
コーヒー&グリルバー
ブレーク ボーイ・カンパニー
カフェ・キュイジーヌ
ニュートラル ギルド
エンターテインメント・レストラン&バー
パンナム インフィクス
創作和食レストラン
石の蔵 パワー
牛たんレストラン
伊達の牛たん本舗 駅前通り南店 櫓下設計
懐石料理
侘助 有設計
旬菜料理
AEN(あえん)伊勢丹会館店 連空間デザイン研究所
しゃぶしゃぶ・すき焼き
モーモーパラダイス 新宿歌舞伎町牧場 兼城祐作+造形集団
焼き肉・鍋
タオルーズ 西脇一郎デザイン事務所
牛魔王 代官山 C&Aアーキテクツ
焼き肉
麻布笄町 まんぷく 橋本夕紀夫デザインスタジオ
焼き肉
大東園 スピニフェックスエレメント特集
焼き肉店の最新ロースターと排気システム 井上雅義




特集  売れる店をつくる飲食企業のデザイン戦略

Part 1: レストランビジネス・両雄対談
だから店づくりは止められない!◎中島 武 × 長谷川耕造
ハウスデザイナーに聞く◎際コーポレーション 小林敏哉 上野 賢 / グローバルダイニング 宮本 健 佐藤 茂
Part 2: クリエーターたちが熱く語る
売れてる企業「CHANTO」の理由◎橋本夕紀夫 × 井上盛夫 × 森田恭通

SHOP WATCH
ペットショップ
P2ドッグ&キャット 福山秀親計画機構 取材・文/藤田康朗







SK REVIEW
白と透明のコンポジション
バーバリー銀座店 ストゥディオ・バッフィ
映画館とパチンコ店
マルハン池袋店 & 新文芸坐 飯島直樹デザイン室
ANGLE
レストラン・バンケットに生まれ変わった老舗料理旅館
ザ・リバーオリエンタル 關聡志建築設計事務所
News Column
商業施設 環境演出型レストラン街「横濱カレーミュージアム」◎柳田 優
海外通信/ニューヨーク 草間彌生の21世紀へのアプローチ◎ヤスコ・ナガサワ
関西/トレンド通信 女性客を集めるラーメン戦争◎村上一枝
アート 見直される展示空間とアートの相互作用◎坂口千秋
連載
U.S. RESTAURANT TRENDS (2)
「カフェテリア」 田口泰彦
デザイナーのためのヨーロッパホテルガイド (11)
イル・パラッツォ・アット・ザ・バウアー (ヴェネチア) 小町英恵
わが会心のプレゼンテーション(4)
千葉雅之 「ゴールデン・ドロップ」「ザ・モータウンハウス2」 永宮和美
流行るお店はここが違う (28)
韓国の市場そのものを持ち込んで展開「東大門市場」 矢田晶紀
ロゴ・モーション 今月のロゴ
広告企画

店舗用 Product File(23) 装飾ガラス
焼き肉店のための設備・機器
ホームページ連動企画 店舗建材・設備ショー2001
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