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創刊601号＆新年特別企画／
商・環・況 ニュージェネレーション・フォーラム
〈店〉の周辺を取り巻く人々30人に聞く，「店」「商い」「デザイン」の新潮流
秋元巳智雄／出井武泰／岡田有加／尾谷憲一／小野寺正章／川村竜司／木下 真／小泉 拓／高鶴正人／小金丸隆明／齊藤三希子／佐藤岳利／佐藤裕久／澤田 充／澤山耕司／柴田陽子／高下浩明／武田康伸／立川裕大／田中健彦／當仲邦弘／遠山正道／土橋勇人／ナガオカケンメイ／中村貞裕／野口信一／橋本 徹／藤井雅彦／藤巻幸夫／丸々もとお
鼎談／若手飲食プロデューサー3人が語る〜飲食業界近未来
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New Shop & Environment
レストランコンプレックス
シュン・カン スーパーポテト
バカリ ディ ナトゥーラ 飯島直樹デザイン室／九龍點心 アウトデザイン／ダッキーダック 新宿マイシティ店 近藤康夫デザイン事務所／美食 米門 グラマラス／エールブランサービス 水谷壮市デザイン事務所／キッチンしゅんじゅう スーパーポテト
メガターミナルのレストラン街で行われる「デザイン実験」 取材・文◎編集部
ショッピングセンター
ダイヤモンドシティ テラス ディ・ブレイン研究所
日本茶専門店
うおがし銘茶 銀座店 茶・銀座 野沢正光建築工房＋高取空間計画
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feature article
和食＆和ダイニング
ダイニングバー
シーズンズ・ダイニング 旬 柿谷耕司アトリエ
和食店
橙家 クイーンズスクエア横浜 橋本夕紀夫デザインスタジオ
和食店
醍醐味 乃村工藝社
すし＆バー
あいだ クル
和食店
暗闇坂 宮下 丸の内 パワー
すし店
紋平 独楽蔵
和食店
板前ごはん 音音 新宿センタービル店 橋本夕紀夫デザインスタジオ
ダイニング＆バー
キューブ ハタゴ カフェ
鉄板焼き
布芋咲 マンゴーデザイン・アンド・アーキテクト
お好み焼き
好房 記憶設計室
創作居酒屋
古今旬菜 のんき クル
創作串料理
串蔵 オムド
カジュアル＆懐石料理
ヒサマズキッチン・ヒサマズダイニング 加藤吉宏アトリエ
和食店
カラス 木屋町 ミシマスタジオ
和食店
旬菜酒肴 おく村 西脇一郎デザイン事務所
和食店
笹 創楽舎
そば店
本家 川福 匠家ノブ
special feature
アプローチ研究
アプローチ空間 文◎柴田 和
飲食店のアプローチ100例
私のアプローチ論
堀川秀夫／兼城祐作／横井 源／本田正樹／高取邦和
SK Review
グラス スクエア 乃村工藝社
深川ギャザリア ロータスパーク NTTファシリティーズ
ANGLE
嵐山駅はんなり・ほっこりスクエア 森田恭通
ブルームバーグ アイス クライン・ダイサム・アーキテクツ
News Column
アート 下町を舞台にしたアートプロジェクト ◎坂口千秋
商業施設 街歩きを楽しめるジャーディの商業施設 ◎吉田 進
マーケティング “ちょこっとアップ”な食品スーパー ◎早田美喜子
外食産業 安さ追求に客も店も疲れている ◎押野見喜八郎
連載
デザイナーのためのヨーロッパホテルガイド25 ホテル ジョゼフ プラハ ◎小町英恵
流行る店はここが違う 49 「園」ではなく「街」として再生を狙う「としまえん」◎矢田晶紀
店舗設計集中講義録 5 働きやすいレイアウト（その1） ◎藤田康朗
飲食店をつくるプロデューサーたち 5 飲食の基本を守るか，話題性を追うか 吉本隆彦◎永宮和美
日本の商家 7 藤居本店 ◎写真／宮本和義 文／石井和浩
ロゴ・モーション
広告企画
店舗用Product File44 ディスプレイ器具
広告企画 アートペイントワーク
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