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2004年4月号
商店建築


業種特集1

スペシャリティ・レストラン


業種特集2
和・洋菓子店
特集
個室づくりの工夫と仕掛け
特集
ブランド戦略としてのショップデザイン
表紙写真「花梨」
撮影/ナカサ&パートナーズ



Feature article 1 

スペシャリティ・レストラン


中国料理
花梨 西脇一郎デザイン事務所 
レストラン&バー
ケセラ スーパーポテト  
焼き肉店
炭火ダイニング 華火 カフェ
焼き肉店
焼肉 大仙 エロエロ
レストラン 
神戸にんにくや 高槻店 道下浩樹デザイン事務所
焼き肉店
炭火焼肉 かっくらう 沼田行正デザインオフィス
コリアンダイニング
五穀亭 K.I.D.アソシエイツ
中国料理
赤坂 龍坊 橋本夕紀夫デザインスタジオ
焼き肉店
北新地 すがはら 道下浩樹デザイン事務所
回転寿司
おたる寿し 町田木曽店 ファンタスティックデザインワークス
鰻屋 
鰻 大和田 古里設計
回転寿司+市場がってん寿司 
市場場外店 +大宮場外魚市場

マーチャンダイジング・オーガニゼーション
イタリアンレストラン
ベッラ ベーラ 新宿ミロード店 乳井政幸アトリエ
とんかつ店
さぼてん 新宿パークタワー店 清野耀聖事務所
ブラッスリー
トゥーストゥース コラボラボ+アリ
グリル&ダイニング
マンハッタンテーブル 村松デザインスタジオ
複合レストラン
トップス/グラナータ/しゃぶせん/ざくろ TBS店 
乃村工藝社
 
西洋料理
資生堂パーラー 名古屋店 ノーマ・ジーン プランニング

Feature article 2 和・洋菓子店


和菓子店
銀座 三万石 櫓下設計
和菓子と茶房
成城 あんや トネリコ
パティスリー
アンリ・シャルパンティエ 船橋東武店 ジャン フィリップ・ニュエル
バームクーヘン専門店
クラブハリエ B-スタジオ 横浜店 タクミプランニング
チーズケーキ専門店
チーズケーキファクトリー サンシャインシティ アルパ店 スペラ
チョコレート専門店
ル ショコラ ドゥ アッシュ スピン・オフ
ジャム専門店
ロミ・ユニ コンフィチュール オガタ
画一的仕様から“ケース・バイ・ケース”〜進化する和・洋菓子のショーケース 取材・文◎斉藤 旭




Special feature 個室づくりの工夫と仕掛け
創作和食 橘花/すし・あぶり わさび/炭焼バー 炭 はちす
ダイニングバー ベジダイニング 彩/豆冨料理・創作和食 月の雫 銀座すきや橋店
新かに懐石 蟹風船 木場店/おばんざい・炙り焼き・酒 菜な 横浜シァル店
プライベートダイニング 点 池袋店
レポート/個室空間のつくり方 取材・文◎編集部

Special feature ブランド戦略としてのショップデザイン
パティスリー ペルティエ 表参道本店 デグリップ ゴーベ グループ
ショールーム ボルボ・カーズ世田谷 ジェイコブ・サールクヴィスト
ブティック ブルーノマリ 日比谷シャンテ店 クリストフ・カルポン
ステーション型SC 横浜シァル シー・アイ・エー
ブランディングへのアプローチ 文◎松尾任人(インターブランドジャパン)

Focus
きものショールーム 嵐山さくら桟敷 円夢 吉柳 満アトリエ
展示イベント「メタモルフォーズ」 吉岡徳仁デザイン事務所

SkColumn & news
ファッション 身近になったオーダーメード 菅野茂雄
マーケティング 見直される陶磁器デザイン 御手洗照子
マーケティング 花嫁のこだわり 高橋眞理
海外通信/ミラノ 「知恵のある手」の国の未来 阿部雅世
海外通信/パリ スタルクによるバカラの美術館 平川麻理子

SK news
「光のアート展/トリノ」 取材・文◎樋口正一郎
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