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2003年1月
商店建築


業種特集


レストラン&バー


特集 ファサード・デザイン
表紙写真「シュン・カン」
撮影/佐藤振一

創刊601号&新年特別企画/
商・環・況 ニュージェネレーション・フォーラム


〈店〉の周辺を取り巻く人々30人に聞く,「店」「商い」「デザイン」の新潮流
秋元巳智雄/出井武泰/岡田有加/尾谷憲一/小野寺正章/川村竜司/木下 真/小泉 拓/高鶴正人/小金丸隆明/齊藤三希子/佐藤岳利/佐藤裕久/澤田 充/澤山耕司/柴田陽子/高下浩明/武田康伸/立川裕大/田中健彦/當仲邦弘/遠山正道/土橋勇人/ナガオカケンメイ/中村貞裕/野口信一/橋本 徹/藤井雅彦/藤巻幸夫/丸々もとお
鼎談/若手飲食プロデューサー3人が語る〜飲食業界近未来


New Shop & Environment
レストランコンプレックス
シュン・カン スーパーポテト
バカリ ディ ナトゥーラ 飯島直樹デザイン室/九龍點心 アウトデザイン/ダッキーダック 新宿マイシティ店 近藤康夫デザイン事務所/美食 米門 グラマラス/エールブランサービス 水谷壮市デザイン事務所/キッチンしゅんじゅう スーパーポテト
メガターミナルのレストラン街で行われる「デザイン実験」 取材・文◎編集部

ショッピングセンター
ダイヤモンドシティ テラス ディ・ブレイン研究所
日本茶専門店
うおがし銘茶 銀座店 茶・銀座 野沢正光建築工房+高取空間計画

feature article
和食&和ダイニング

ダイニングバー
シーズンズ・ダイニング 旬 柿谷耕司アトリエ
和食店
橙家 クイーンズスクエア横浜 橋本夕紀夫デザインスタジオ
和食店
醍醐味 乃村工藝社
すし&バー
あいだ クル
和食店
暗闇坂 宮下 丸の内 パワー
すし店
紋平 独楽蔵
和食店
板前ごはん 音音 新宿センタービル店 橋本夕紀夫デザインスタジオ
ダイニング&バー
キューブ ハタゴ カフェ
鉄板焼き
布芋咲 マンゴーデザイン・アンド・アーキテクト
お好み焼き
好房 記憶設計室
創作居酒屋
古今旬菜 のんき クル 
創作串料理
串蔵 オムド
カジュアル&懐石料理
ヒサマズキッチン・ヒサマズダイニング 加藤吉宏アトリエ
和食店
カラス 木屋町 ミシマスタジオ
和食店
旬菜酒肴 おく村 西脇一郎デザイン事務所
和食店
笹 創楽舎
そば店
本家 川福 匠家ノブ


special feature
アプローチ研究

アプローチ空間 文◎柴田 和
飲食店のアプローチ100例
私のアプローチ論
堀川秀夫/兼城祐作/横井 源/本田正樹/高取邦和
SK Review
グラス スクエア 乃村工藝社
深川ギャザリア ロータスパーク NTTファシリティーズ
ANGLE
嵐山駅はんなり・ほっこりスクエア 森田恭通
ブルームバーグ アイス クライン・ダイサム・アーキテクツ
News Column
アート 下町を舞台にしたアートプロジェクト ◎坂口千秋
商業施設 街歩きを楽しめるジャーディの商業施設 ◎吉田 進
マーケティング “ちょこっとアップ”な食品スーパー ◎早田美喜子
外食産業 安さ追求に客も店も疲れている ◎押野見喜八郎
連載
デザイナーのためのヨーロッパホテルガイド25 ホテル ジョゼフ プラハ ◎小町英恵
流行る店はここが違う 49 「園」ではなく「街」として再生を狙う「としまえん」◎矢田晶紀
店舗設計集中講義録 5 働きやすいレイアウト(その1) ◎藤田康朗
飲食店をつくるプロデューサーたち 5 飲食の基本を守るか,話題性を追うか 吉本隆彦◎永宮和美
日本の商家 7 藤居本店 ◎写真/宮本和義 文/石井和浩
ロゴ・モーション
広告企画
店舗用Product File44 ディスプレイ器具 
広告企画 アートペイントワーク
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