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店舗のディテール２
専門料理店の家具・造作について基準寸法と計画の方法を解説。
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専門料理店の家具・造作
鉄板焼・焼肉・焼鳥・揚物・和食・寿司の装置家具
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総合解説●専門料理店の装置家具-その基準寸法と計画の方法
①HOT PLATE COOKING／ステーキ・鉄板焼・お好み焼
30物件の実例図面紹介
②BARBECUE&SIZZLE CORNER／焼肉・焼鳥・揚物・実演キッチン
18物件の実例図面紹介
③JAPANESE STYLE／和食・郷土料理
25物件の実例図面紹介
④ＣＯＯＫＩＮＧ TABLE／なべ物・コンロ回り
14物件の実例図面紹介
⑤SUSHI&COLD SHOWCASE／寿司・冷蔵ショーケース
12物件の実例図面紹介
⑥FURNITURE&APPARATUS
24物件の実例図面紹介
※本書に収録されたディテールは、店舗デザイン界のパイオニアや建築家、第一線で活躍しているデザイナーが日々の仕事の中で獲得した貴重な技術の記録です。
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