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店舗設計具のかき方と演習
●はじめに
●序
①店舗の企画から開店までのデザイナーの業務
１企画(調査打ち合わせ～プラン決定）
２設計(設計契約～設計図説明）
３監理(見積打合せ～開店）
②設計技法の基礎知識
１設計図のＪＩＳ規格について
２店舗設計図の略号
３飲食店の平面基本型と物販店の平面配置の基本型
４店内配置の諸寸法
５主な業種に見る店舗設計のポイントと設計例
・喫茶店
・居酒屋
・美容室
・薬局／薬店
・ベーカリーショップ
・ブティック
・ハンドバッグ店
・ホビーショップ
③店舗設計図のかき方と演習
１製図用具とその使い方
２製図にはいる前に
店舗設計製図の演習
・和風一戸建飲食店「寿司処 伊勢昌」
･ビル内の物販店「ブティック レイランカン」
・一戸建の物販店｢酒販 深澤酒店」
･ビル内の飲食店｢スナック黄金虫」
付録
・建築物各部の名称
・建築物各部の種類
・知っておくと便利な店舗施工に使われる現場の主な用語と用具
・尺貫法とメートル法の対比
・一間間口の地域による建具寸法(幅）の違い例
・木材規格品の抜粋と木取法
・建築物の用途制限の抜粋
・店舗の業種別分類一覧
・業種/業態別官庁への店装と営業手続きおよび同用紙例
・飲食店/風俗営業者当の守る時効
・食品衛生法 衛生管理運営基準/営業許可施設基準 |
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